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自己在家做蛋糕

自己在家做蛋糕的步驟如下:

準備食材,包括雞蛋低筋麵粉牛奶白糖食用油等。

將雞蛋打入碗中,蛋清蛋黃分離,分別放入兩個無水無油的大碗中。

用攪拌器將蛋黃攪拌均勻,加入牛奶和食用油,繼續攪拌均勻。然後加入一半的麵粉和酵母,翻拌均勻後再加入剩下的麵粉,繼續翻拌至沒有乾麵粉顆粒的細膩麵糊。注意攪拌時不要順著一個方向攪拌,避免麵糊起筋。

打發蛋白霜。將蛋清放入乾淨的大碗中,加入幾滴白醋去腥,然後分三次加入白糖,用打蛋器打發至硬性發泡狀態,即提起打蛋器能拉出堅挺的小尖角。

將打發好的蛋白霜分三次加入蛋黃麵糊中,每次加入後用鏟子像炒菜一樣翻拌均勻,使蛋白霜和麵糊充分混合。

將混合好的蛋糕糊倒入模具中,七分滿即可。然後放入預熱好的烤箱中烘烤。烘烤時間和溫度根據烤箱實際情況而定,一般烘烤30分鐘左右即可。烘烤過程中要注意觀察蛋糕狀態,避免烤焦或烤不熟。

烤好的蛋糕取出後放在烤架上自然冷卻,冷卻後即可脫模切塊享用。

此外,還可以根據自己的口味和喜好添加水果奶油等裝飾物進行點綴。同時也要注意食材的比例和烘烤時間的控制,以獲得更好的口感和效果。

除了使用烤箱外,還可以使用微波爐、電飯煲等家電來製作蛋糕,具體方法可參考相關食譜或教程。