百格刀是一種用於塗裝表面附着力測定的工具，主要用於有機塗料劃格法附着力的測定。它能夠均勻劃出一定規格尺寸的方格，通過評定方格內塗膜的完整程度來評定塗膜對基材的附着程度，並以“級”表示。百格刀不僅適用於實驗室環境，也適用於各種條件下的施工現場。使用時，將塗層做格陣圖形切割並穿透，劃格完成的圖形按六級分類，評定塗層從底材分離的抗性。
百格刀的刀片數量通常爲5到20片不等，其中5片和9片比較常見。刀片材質多樣，常見的有鐵質、鎳鉻合金和高速鋼等。鐵質刀片適用於細工藝和輕度切割，鎳鉻合金刀片適用於重度切割，而高速鋼刀片則適用於高速切割。百格刀的刀片可旋轉360度，可根據不同的需求選擇不同的角度，以獲得不同的切割效果。
在使用百格刀時，需要注意佩戴防護眼鏡、手套等保護裝備，確保安全。同時，需要根據材料硬度、厚度等因素選擇合適的刀片，並在使用後及時清洗刀片和刀柄，存放在乾燥通風處。