需要 白花菜在烹飪前通常需要進行焯水處理。焯水的步驟是將白花菜放入開水中焯燙至斷生，然後撈出瀝乾水分。焯水的時間應該控制得當，以免影響白花菜的爽脆口感。此外，如果偏好口感更加鮮嫩的白花菜，可以在燜煮前先進行焯水，然後再進行烹飪。