皂角米的烹飪方式有多種，比如煮粥、燉湯、銀耳蓮子羹等。具體做法如下：
煮粥。取適量皂角米淘淨，用溫水浸泡2至3小時後，再與其他食材合煮為稀粥，加糖即可食用。
燉湯。取適量皂角米淘淨，用溫水浸泡2至3小時後，再與雞肉、排骨等一起燉湯食用，也可以單獨清燉。
銀耳蓮子羹。皂角米至少提前兩小時泡發，然後與銀耳、蓮子等食材一起煮，最後加入百合和枸杞，煮二十分鐘後加入冰糖，冰糖融化後即可出鍋食用。
桃膠皂角米甜湯。皂角米提前一天晚上用清水泡發，然後與桃膠、銀耳、枸杞、冰糖等食材一起煮，最後煲20分鐘即可。
皂角米百合糯米粥。皂角米提前1晚上泡發，然後與糯米、百合、冰糖等食材一起煮，熬至粥變得微微濃稠即可。
以上方法均可根據個人口味進行調整。