皮肚是一種美味的食材，可以用來製作多種菜餚。以下是一些常見的皮肚吃法：
涼拌皮肚。將皮肚切成小塊，加入開水中煮3~5分鐘，然後晾涼切成條狀。加入香菜、鹽、胡椒粉、香油和米醋拌勻。
皮肚炒香菇青菜。將皮肚泡發後切片，與香菇、青菜一起炒制，加入適量鹽和辣椒調味。
木耳燒皮肚。將泡發的木耳和皮肚一起炒，加入高湯和調味料，如雞精和鹽。
胡辣皮肚湯。將皮肚和冬瓜一起煮，加入胡辣湯調味。
菜花炒皮肚。先將菜花和皮肚焯水，然後與青椒和木耳一起炒，加入料汁（醋、白糖、胡椒粉、鹽加水）調味。
竹筍燒皮肚。用油發豬皮和竹筍、痲椒、胡蘿蔔一起煮，加入黃酒和水，調味後用澱粉勾芡。
乾煸皮肚。將肉皮清洗乾淨，煮熟後曬乾，炸至膨脹，最後撒上少許調料。
皮肚炒蝦米香菇。將泡發的皮肚、香菇、蝦米與蔬菜一起炒，加入生抽、老抽、蚝油、雞精和胡椒粉調味。
燒皮肚。將黑木耳、乾香菇、蔥、姜、蒜和紅辣椒與皮肚一起炒，加入郫縣豆瓣醬、生抽、糖和水澱粉調味。
這些菜餚各有特色，可以根據個人口味進行調整。