皮蛋好喫的做法有很多種，比如：
涼拌皮蛋。可以將皮蛋切開，加入青紅辣椒、蒜末、薑末，淋上熱油，再加入鹽、白糖、生抽、香醋、辣椒油等調料，攪拌均勻即可。
辣椒炒皮蛋。將皮蛋與青椒、小米辣等食材一起炒制，加入生抽等調味，炒至食材入味即可。
香菜拌皮蛋。將皮蛋煮好後切開，與香菜、蒜末、小米辣等食材一起加入調料汁中，抓拌均勻即可。
皮蛋炸制。將皮蛋裹上土豆澱粉後炸至金黃酥脆，再加入孜然、芝麻、圓蔥絲等食材一起翻炒，最後淋入辣椒油即可。
此外，還有松花蛋拌薑汁、蒸皮蛋等做法，都能讓皮蛋變得更加美味。總的來說，皮蛋的做法多種多樣，可以根據個人口味靈活選擇。