將皮蛋切碎的方法有多種，這裏介紹幾種常用的方法：
使用棉線切割。首先將皮蛋去皮並清洗乾淨，然後準備一根乾淨的棉線，將棉線的一端固定在食指上，另一端固定在大拇指上，形成一箇圈，用棉線輕輕壓在皮蛋上，切割時保持直線運動，這樣切出的皮蛋既整齊又不會粘在線上。
使用白醋。先將刀面用白醋均勻塗抹，然後用刀切割皮蛋，白醋的潤滑作用可以減少皮蛋粘刀的情況。
刀面澆水。在刀面上澆上水，使刀面溼潤，然後用溼潤的刀面切割皮蛋，水分可以減少皮蛋與刀面之間的粘連。
蒸煮後處理。先將皮蛋蒸煮約5分鐘，然後讓其自然燜幾分鐘，之後用冷水浸泡，這樣處理後的皮蛋容易剝殼且不易粘刀。
這些方法都能有效減少皮蛋切割時的粘連問題，可以根據個人喜好和操作習慣選擇合適的方法。