皮衣的製作過程主要包括以下步驟：
配皮。根據皮子的顏色和厚度挑選適合的皮料，檢查每張皮的質量，標記出殘損部分，如爛皮、油疤等，這些殘損部分可選用於里貼和腋下部位。
裁剪。將設計好的圖紙放在皮料上，使用水溶筆標記裁剪輪廓，注意要確保每片衣片不缺角、沒有殘次，特別是對於有瑕疵的部分要避免使用，以提高衣物的整體外觀質量。
縫製。這是皮衣製作過程中最關鍵的一步，縫紉的質量直接影響到皮衣的品質，包括縫合袖子、衣領等部分，確保皮毛工整，鎖邊縫線處要整理皮毛，保持整潔。
燙襯。在較小的皮片以及袖子的邊緣進行燙襯處理，可以減小皮革成衣後的變形。
檢驗和整理。檢查每一處縫合和對接處，確保沒有瑕疵，對於不合格的部分需要重新製作，最後進行整體整理，確保衣物整潔、美觀。
每個步驟都需要精細的操作和對手工藝的尊重，以確保最終的皮衣質量和外觀。