"皿煮"是一個錯誤的表述，正確的應該是"烹飪"。以下是"烹飪"的解釋：烹飪：指的是使用器皿對食材進行加工的過程，包括煮、炒、燉等多種烹飪方法。因此，"皿煮"並不是一個正確的表述，可能是對"烹飪"一詞的誤解或誤用。