盆菜是一種傳統的中國菜餚，通常包含多種食材，按照一定的層次和順序層層疊加擺放在一個較大的容器中。以下是一種常見的盆菜做法：
準備主材料。腐竹提前泡好，白菜、雞肉、五花肉、鮑魚等材料準備好，並分別焯水備用。
煮製高湯。將雞肉和五花肉放入砂鍋中，加入薑片和水，大火煮沸後轉小火煲半小時，然後將湯留著備用。
準備蔬菜。將白菜、白蘿蔔、五花肉、腐竹、雞和鮑魚等蔬菜和平菇擺放在砂鍋中，鋪上之前煲好的湯。
調味。在鍋中加入少許油，放入五花肉略煎，然後加入白蘿蔔翻炒，接著加入之前煲好的湯，加入蚝油、生抽、水澱粉和適量鹽調味。
蒸製。將調好味的湯汁倒入砂鍋中，不需要太多，約至砂鍋的一半高度，然後將砂鍋放入蒸鍋中隔水蒸一個小時。
擺盤。蒸好的雞肉等取出，將大蝦和花椰菜擺在上面即可。
這個做法是比較傳統的，可以根據個人口味和實際情況進行適當調整。