盤盈盤虧的處理方法取決於盤盈或盤虧的資產或負債類型，以及盤盈或盤虧的原因。以下是一些具體的處理方法：
初始處理。當發現盤盈或盤虧時，首先將其記入「待處理財產損益」科目。
查明原因後的處理。根據盤盈或盤虧的原因進行相應的會計處理，對於盤虧，如果是由保險公司賠償，則記入「其他應收款」；如果是因為管理人員的原因，同樣記入「其他應收款」；其他原因造成的損失，如自然災害等，記入「管理費用」或「營業外支出」。
特殊情況的處理。對於店鋪或配貨中心的盤盈盤虧，有特定的處理規定，如配貨中心允許一定的盈虧率，超過正常盈虧額度的部分會從員工的績效工資中扣除。
盤盈的處理。盤盈的資產或負債應在決算時根據實際數量進行調整，以保障賬面數字的準確性。
盤虧的處理。對於盤虧的資產或負債，公司應進行補充，以確保賬面數字的準確性。
報告。公司在發現盤盈盤虧後，應及時向上級報告，以便及時採取有效措施。
以上方法確保了盤盈盤虧得到妥善處理，同時避免了對企業財務狀況的影響。