蘆薈的吃法有很多種，以下列舉幾種常見的吃法：
生吃：取新鮮的蘆薈葉片，洗淨後削皮，可以直接生吃，也可以拌冷盤。
做飲料：將蘆薈榨汁，配上蜂蜜或其他果汁一起飲用。
炒菜：蘆薈清洗乾淨後，可以和其他蔬菜一起炒制。
煮湯：蘆薈可以和其他食材一起燉湯，具有很好的美容養顏作用。
做成甜品：蘆薈可以和水果一起做成果醬，或者做成蘆薈糖果等甜品。
需要注意的是，蘆薈具有中藥屬性且寒涼，容易造成腹瀉，不宜長期大量食用，尤其是孕婦及體質虛寒的人，更不建議食用。此外，蘆薈的品種也很多，可以食用的主要有中華蘆薈、木立蘆薈和好望角蘆薈等。在選擇蘆薈時，應該選擇葉片肥厚、無花紋或白點的窄葉蘆薈，這種蘆薈是可以食用的。而葉片薄、花紋多且深的蘆薈，則屬於觀賞性盆栽蘆薈，不能食用。
以上吃法僅供參考，可以根據個人口味和需求進行選擇。在食用蘆薈前，請確保其是可食用的品種，並根據自己的體質情況適量食用。