盲公丸是一種特色美食，其製作方法結合了傳統與獨特的風味。以下是盲公丸的製作步驟：
選材：
雞肉：選用三黃雞，這種雞肉質細膩且味道鮮美。
魚肉：推薦使用佛山甘竹地區產的鯪魚肉，因為其膠質較多，有助於肉丸的塑形和烹煮。
豬肉：選擇嫩滑的部位，避免過於肥膩或硬韌，以保證肉丸的口感。
肉糜準備：
將三種肉類打成肉糜，然後通過人工摔打的方式（廣東人稱之為起膠），以增加肉糜的黏性和彈性。
成型：
師傅們用手捏出橄欖球狀的橢圓形狀肉丸，這些肉丸的體積比一般肉丸要大。
烹煮：
將成型的肉丸放入沸水中煮熟，煮熟後的肉丸會浮起，此時即可撈出。
調味與裝飾：
盲公丸通常會搭配蔥花、花生和特定的調味料一起食用，以增加風味。
通過以上步驟，一道美味的盲公丸就製作完成了。這種肉丸不僅在選材上講究，而且在製作過程中也融入了獨特的手工技藝和地方風味，使其成為了一道不可多得的美食。