要從照片中提取文字，可以使用手機APP或線上OCR工具。手機APP方面，有微信、夸克掃描王、迅捷文字識別等，它們都提供OCR功能，可以將圖片中的文字識別並轉換為可編輯的文本。使用這些APP時，只需拍攝或上傳照片，然後選擇OCR功能進行識別即可。微信的使用方法是在聊天界面長按圖片，就可以提取圖片中的文字。夸克掃描王和迅捷文字識別則提供更專業的掃描識別工具，可以上傳或拍照直接識別圖片中的文字。
除了手機APP，還可以使用線上OCR工具，如Adobe Acrobat Online、Google文檔OCR等。這些工具通常支持多種語言識別，並且無需下載安裝任何軟體。使用時，只需將照片上傳到線上工具的指定區域，然後進行識別和轉換即可。
需要注意的是，OCR技術的準確率可能會受到照片質量、字型大小、光照條件等因素的影響。為了提高識別準確率，可以嘗試以下技巧：確保照片清晰、使用高質量的字型、改善光照條件等。