「看菜下碟」和「看人下菜」的意思是比喻根據不同的人給予不同的待遇。 這個成語字面上的意思是根據不同的人點不同的菜，用來形容在人際交往中，根據對方的身份、地位或者需求來採取不同的行為或態度，有時也用來指代不能一視同仁的行為。