睫毛菜的做法有多種，以下是一些常見的做法：
簡單炒製法：
將清洗乾淨的睫毛菜在沸水中焯燙20秒，然後切碎備用。
將四個雞蛋或兩勺蝦腦醬攪拌均勻，加入蔥花和辣椒丁。
油溫升高後，下入調好的蝦腦醬，油溫再次升高後小火翻炒。
下入睫毛菜翻炒均勻，即可出鍋。這種做法不需要任何調料，蝦腦醬的鮮味和睫毛菜的爽脆相得益彰。
傳統炒製法：
將毛連菜嫩芽去雜洗淨，入沸水鍋中焯一下，撈出後洗淨並擠乾水分待用。
油鍋燒熱，下蔥花煸香，投入毛連菜煸炒。
加入精鹽炒至入味，點入味素後即可出鍋。
佐餐小拌菜：
買回來的睫毛菜如果是鹹的，先用水泡5分鐘洗乾淨。
加入杏仁、蒜末、鮮味生抽、油辣子，由於睫毛菜已有鹽味，需酌情是否加鹽。
滴入少量白醋。
自製油辣子：炸花椒大料油，晾幾秒鐘後迅速澆入含有白芝痲的辣椒碎中。
混合均勻後即可作為佐餐小拌菜。
以上做法均可根據個人口味進行調整和變化。