三色丸子是一 種色彩 繽 紛、口感 豐富的美食，做法多 樣，以下是一 種常 見的做法：
準備 雞脯肉、 豬肥膘、紫山 藥、 澱粉、青菜、 雞蛋、 蔥、姜、 鹽、料酒、胡椒粉、 雞精。
雞脯肉和 豬肥膘剁成茸，加入 蔥 薑汁、蛋清、 鹽、料酒、 雞精， 順 著 一個 方向 攪拌上 勁。
部分 雞肉茸加入青菜茸 製成 綠色，部分加紫山 藥泥和 澱粉 製成紫色。
鍋中加清水 燒至微沸，分 別 將三 種 顏色的 雞肉茸 擠成丸子氽水。
鍋中放油，放入丸子，加高 湯、 鹽、料酒、 雞精， 燒至入味，用水 澱粉勾芡，淋 雞油 裝 盤。
這 種做法利用不同 顏色的食材 製作出 視 覺和口感都很有 層次感的丸子，非常 適合家庭聚 會或朋友聚餐 時 製作。