知了的食用方法有多種，以下是一些常見的做法：
煮食。將知了清洗乾淨，放入鍋中，加入冷水漫過知了，加鹽煮5分鐘左右，撈出後瀝乾水分，然後小火煸炒，烘乾水分，最後用油小火翻炒至焦脆。
炒食。將知了去頭去尾，摘去翅膀和腿部，保留或去除頭部，用鹽水浸泡15分鐘後瀝乾，油鍋燒熱，加入洋蔥段、蒜瓣爆香，再加入知了翻炒，最後加入椒鹽、生抽、料酒、青紅椒末和薑末調味。
醃製後炸食。將知了洗淨，去掉翅膀和腿部，醃製10~15分鐘，然後裹上玉米澱粉，炸至金黃酥脆，最後加入調味料。
乾煸或炸食。將知了煮熟後清洗乾淨，裹上玉米澱粉炸至乾香或金黃酥脆，然後加入調味料和蔬菜炒制。
以上方法都能使知了口感香脆，營養豐富。