石器時代是人類歷史上最早的文化時期之一，主要特點是人類使用石器作爲主要工具和武器。
石器時代是考古學上的一箇術語，它涵蓋了人類歷史的最初階段，從最早的人類出現直到青銅時代開始爲止，這個時期大約始於二三百萬年前，止於大約5000至2000年前。石器時代分爲三個主要階段：舊石器時代、中石器時代和新石器時代。舊石器時代以使用打製石器爲主，時間從約260萬年前延續到大約1萬多年前；中石器時代位於舊石器時代和新石器時代之間，約從1萬年前開始；新石器時代則標誌着農業和畜牧業的開始，這一時期人類開始定居並形成了更復雜的社會結構。
此外，石器時代的人們已進入不同的文化發展階段，例如冶鑄、稻作、製陶和紡織等。