石斛是一種常用的中藥材，具有多種食用和藥用價值。下面介紹幾種石斛的常見做法：
石斛瘦肉湯。將石斛和花旗參清洗乾淨，石斛扭開清洗以檢查是否有蟲害或霉變，瘦肉切成大塊並用水煮沸去除血沫，然後將石斛、花旗參、瘦肉、蜜棗和薑片一起燉煮兩個小時，最後加鹽調味即可。
生吃。新鮮石斛洗淨後細嚼，可以強陰益精、開胃健脾。
煲湯。新鮮石斛洗淨後切碎或拍破，加水煎煮30分鐘後，再加入西洋參繼續煮30分鐘，可重複煎煮2~3次，連渣食用，有補虛養陰、清熱的效果。
泡茶。石斛洗淨後切薄片或拍破成顆粒，用90度以上的開水沖泡5分鐘後即可飲用，可重複沖泡，連渣食用，有開胃健脾、降火理氣的效果。
熬製藥膏。石斛洗淨後切碎或拍破，加水煎熬，可加入其他中藥材，煎煮兩次後棄渣，用小火濃縮，再加冰糖繼續熬製成膏狀，對勞損虛弱等症狀有顯著療效。
美食入膳。石斛洗淨後切薄片或拍破成顆粒，與全雞或全鴨一起文火燉2~3小時，根據個人口味調味，有養陰生津、抵虛熱的效果。
泡酒。石斛洗淨後切碎或拍破，與其他藥材如杜仲、丹參等一起包在紗布袋中，放入壇中，倒入白酒浸泡。
這些做法可以根據個人口味和需求進行調整，石斛的功效因其不同的食用方法而略有差異。