石泉美食攻略主要包括以下幾道特色美食：
石鍋魚。這是石泉最著名的美食，選用漢江的鮮魚，放入用花崗岩鑿成的雙耳石鍋中，小火慢燉，魚肉質鮮嫩有彈性，具有明目養顏的功效。石鍋魚的製作方法多樣，如花鰱、鯉魚等，經過特殊工藝處理，魚肉吸收了各種佐料的香氣，質感嫩滑。
辣子雞。選用上等農家土雞及石泉特產乾土豆片和辣椒爆炒而成，口感香辣不油膩，土雞蛋白質含量較高，易被人體吸收。
烤魚。以漢江的魚為原料，經過炭烤後再加上秘制湯料，肉質鮮美、滑嫩。
痲辣燙。起源於漢江之濱，將肉和菜穿在竹籤上，放入翻滾的紅湯中燙熟。
火盆燒烤。春天和夏天的夜晚，圍在火爐旁吃火盆燒烤，大塊肉吃著很過癮。
紙包魚。相比傳統烤魚，紙包魚在主輔食材選擇、調料搭配、烤制方式等方面都做了全新的提升和改變，提供多種口味選擇。
此外，石泉的美食攻略還可以探索縣城的老街和古城，體驗當地的文化和風味。例如，可以在古城觀看縣令巡遊演出，或者早起在江邊散步，感受帶著薄荷般清爽的空氣。石泉的菜市場和路邊小攤也藏有許多特色本地美食，值得探索。