石磨腸粉是什麼

傳統美食

石磨腸粉是一種流行的傳統美食，起源於廣東雲浮，特別以其薄如蟬翼、晶瑩剔透的外觀和細膩爽滑的口感而聞名。

石磨腸粉的製作採用傳統石磨工藝，低溫狀態下研磨大米，這種方法保留了大米原有的香味、維生素和礦物質，不添加任何食品添加劑。石磨腸粉的製作過程包括將大米浸泡後洗淨，然後利用石磨磨成漿，這種慢速研磨方式有助於營養的保留和米漿的細膩度。在製作過程中，可以根據個人喜好添加不同的配料，如豬肉、雞蛋、蝦、牛肉等，再利用腸粉機快速蒸熟，最後加入特製的醬汁，使其口感更加鮮香。