石花菜，也被稱為海凍菜、紅絲或鳳尾等，是紅藻門下石花菜科的一種藻類植物。
石花菜的藻體通常呈紫紅色或棕紅色，扁平且直立，具有羽狀分枝，小枝對生或互生，末端急尖，一般高度在10到30厘米之間，皮層細胞間具有許多根樣絲，它通過四分孢子囊進行無性繁殖，以及通過精子囊和果胞進行有性繁殖。石花菜廣泛分布於中國各大海域，如台灣、海南以及西沙群島等，它生長在淺水區的礁石上，因其形狀類似珊瑚，有時也被稱為草珊瑚。
石花菜不僅口感爽利脆嫩，可以涼拌或製成涼粉，還具有豐富的營養價值，是提煉瓊脂的主要原料，瓊脂是一種常用的食品膠，用於製作各種冷食。