砂鍋魚頭故事

砂鍋魚頭的起源有多種說法，其中一種是相傳在清末民初時期，徽州（今安徽歙縣）廚師長很會做砂鍋菜，但是有一次由於魚沒有燒熟，客人十分生氣。廚師重新回到廚房，重新配料燜燒，發現剩下的魚頭、魚尾和魚骨湯，十分美味。於是將魚頭、魚尾和魚骨同豆腐一起做成砂鍋菜，深受食客讚賞。這個故事流傳下來，就成了現在的招牌菜“砂鍋魚頭”。因此，現在許多酒店和飯館都將砂鍋魚頭視為自己的招牌菜之一，其鮮美的湯汁和營養豐富的特點也受到了很多食客的喜愛。