砧板什麼意思

廚房中用於切割食材的工具

砧板，又稱為菜板，是廚房中用於切割食材的工具。

砧板通常放在桌面上使用，以保護桌子免受刀具的損壞，其表面平坦且堅硬，以便於食材的穩定放置和切割。砧板在烹飪中非常重要，不僅可以保護刀具和台面，還能防止食材污染。砧板通常由木材、塑膠或竹子等材料製成，有些材質如蜆木因其堅硬的特性，是製作砧板的優質選擇。

此外，在餐飲店或酒店中，砧板也指負責切食物的工作人員。