砧板的清潔和消毒有多種方法：
鹽水清潔法。先用洗潔精和水清洗砧板，然後撒上一層鹽，用洗碗海綿或乾淨的毛巾反覆擦拭，最後用清水沖洗乾淨。
白醋清潔法。切魚或肉後，砧板上可能會有腥味，可以用白醋直接噴灑在砧板上，然後放在陽光下晾乾，再用清水沖洗乾淨。
雙氧水消毒法。先用白醋清潔砧板，然後噴灑3%的雙氧水，靜置5分鐘後用清水沖洗乾淨，並自然風乾。
檸檬清潔法。用檸檬片塗抹砧板，可以去除異味。
小蘇打和醋深層清潔法。將小蘇打均勻塗抹在砧板上，然後倒上白醋，用洗碗海綿擦快速擦洗，靜置5分鐘後用清水沖洗乾淨。
陽光暴曬法。將砧板放在陽光下暴曬，可以殺死細菌並保持乾燥。
蔥姜消毒法。用生蔥或生薑擦拭砧板，然後用開水沖洗，可以去除異味。
洗燙消毒法。用硬刷和清水清洗砧板，然後用開水沖洗，可以殺死細菌。
定期撒鹽消毒法。使用砧板後，用刀刮淨殘渣，每隔一段時間在砧板上撒一層鹽，可以殺菌並防止乾裂。
選擇適合您需求的方法進行清潔和消毒。