破酥包是什麼

破酥包是中國貴州省安順市的一種著名小吃，也是雲南省昆明的傳統風味小吃。

破酥包的主要特點包括柔軟的口感、層次分明的外皮，以及入口即化的特性。這種小吃由低筋精白麵粉製成，在製作過程中，麵團會經過充分發酵、兌鹼和揉勻等步驟，然後擀成麵皮並抹上豬油以形成油層，最後包成包子。破酥包的獨特之處在於其外皮在蒸製後呈現出多層結構，這種結構使得包子口感酥軟，油而不膩。