缽仔糕的製作過程主要包括以下步驟:
製作粉漿。將適量的白砂糖溶解在溫開水中,然後加入缽仔糕粉和(或)馬蹄粉等,攪拌均勻至無顆粒,根據需要,可以過濾粉漿以使口感更細膩。
準備模具。可以在缽仔糕碗中放入喜歡的配料,如葡萄乾、蜜豆、果醬等。
倒入粉漿。將攪拌好的粉漿倒入模具中,注意不要倒得太滿,以免蒸製時溢出。
蒸製。將模具放入蒸鍋中,水開後蒸製10至20分鐘,具體時間根據粉漿的厚度和個人喜好調整。
冷卻與脫模。蒸熟後讓缽仔糕冷卻,然後輕輕震動蒸鍋,讓多餘的水分流出,待完全冷卻後即可脫模。
裝飾與食用。可以根據個人喜好添加椰蓉、果醬等進行裝飾,然後就可以食用了。