碗砣的製作方法如下：
準備食材。常用的食材是蕎麥麵粉，可以根據個人口味添加一小勺食鹽。
和面。將蕎麥麵粉放入碗中，加入適量的水，用筷子朝一個方向攪拌，直到麵團成團且表面光滑。
加水攪拌。在麵團中分次加入適量的水，每次加水後都要充分攪拌，直到麵團變得細膩且有一定的彈性。
蒸製。將攪拌好的麵團放入小碗或其他容器中，注意不要裝得太滿，大約八成滿即可，然後將碗放入蒸鍋中，用旺火蒸約15至30分鐘，直到碗砣熟透。
調味。蒸好的碗砣稍微冷卻後，可以根據個人口味添加調料，如蒜泥、辣椒油、醋、花椒粉、姜粉、香菜、芝痲等，將這些調料混合後加入適量的水調勻。
食用。將碗砣切成小塊，蘸上調好的湯汁食用，碗砣的口感光滑細膩，搭配各種調料風味更佳。
以上步驟可以根據個人口味進行適當調整，例如，在和面時加入白面可以使碗砣更加細膩，在蒸製過程中可以根據需要添加其他食材，如土豆泥、五花肉等，製作成不同風味的碗砣。