碗稞，也被稱為碗糕，是一種流行的米食製品，主要在華南、粵東、台灣等地見到。它可以分為甜味和鹹味兩種類型：
甜碗稞是由米漿經過糊化後拌入糖蒸熟而成。
鹹碗稞則是將糊化的米漿先蒸一次，然後在上面鋪上配料再蒸熟，通常與醬油膏一起食用。
台灣台南縣痲豆鎮的痲豆碗粿是當地的著名特產，因其質量上乘而在附近地區乃至更遠的地方享有盛譽。
製作碗稞的基本材料包括米粉、太白粉、蝦米、豬肉末等，而製作過程則涉及到將米粉和太白粉混合後，加入溫水調勻，再倒入滾水快速攪拌至黏糊狀，然後分裝到小碗中。餡料如絞肉、香菇、蝦米等與調味料炒過後備用。甜碗稞是通過將米漿糊化後拌入糖蒸熟，而鹹碗稞則是先蒸一次米漿，然後鋪上餡料再蒸熟。
在家製作碗稞的方法包括準備輔料如豬肉丁、豬油、食鹽等，將米粉與水混合後加入豬油煮至濃稠，然後倒入碗中，上面放上碗稞鹵（如雞蛋肉丁湯），再蒸熟。這種方法可以讓碗稞保持色香味俱佳，營養美味又健康。