碗糕的保存方法有幾種：
冷凍保存：可以將碗糕冷凍，食用前需要隔水蒸軟以恢復其Q彈口感。
冷鮮保存：如果當天沒有賣完的鉢仔糕，可以倒扣放置，封上保鮮膜或放入密封盒子，然後放置在陰涼的地方，如空調房內，以保鮮3天。食用時，需要用微波爐加熱約30秒。
常溫保存：提前一天製作的鉢仔糕，在蒸好後徹底放涼大約一箇小時，然後倒扣放置，封保鮮膜或放入密封盒子，放置在陰涼處。這種方法適合提前準備的情況，但常溫下保存時間較短，大約1-2天，且氣溫升高時不宜採用此方法。
綜上所述，冷凍和冷鮮是較爲推薦的保存方法，可以根據實際情況選擇適合的保存方式。