豌豆是一種多用途的食材，可以用來製作多種美味的菜餚。以下是一些常見的豌豆食譜及其做法：
炒豌豆。首先將豌豆和胡蘿蔔放入碗中，加入少量食鹽和清水浸泡十分鐘。然後切好胡蘿蔔、洋蔥和豬肉（三分肥七分瘦），切成丁或粗絲。在鍋中燒水，加入少量食用鹽和食用油，將豌豆和胡蘿蔔焯水三分鐘。撈出後，先炒香肉末和洋蔥丁，然後加入豌豆和胡蘿蔔丁快速翻炒，加入適量調味料，如食鹽、老抽，加少量開水煮五分鐘，最後加入蔥花翻炒即可。
雞胸肉炒豌豆。將豌豆和胡蘿蔔丁用60度開水浸泡並加入少量食鹽。雞胸肉切丁，用生抽、胡椒粉和少量食用油醃製。在鍋中焯水煮豌豆和胡蘿蔔。然後炒香雞胸肉，加入泡椒、蔥段和豌豆胡蘿蔔丁翻炒，加半勺食鹽和少許白糖，加開水煮一會兒即可。
香酥豌豆。首先將豌豆在冰櫃中冷藏兩天至稍微發芽，控乾水分。然後在油溫六七成熱時炸至裂開，撈出後趁熱撒鹽拌勻。
這些做法展示了豌豆的多樣性和創意性，可以根據個人口味和喜好進行調整。