豌豆苗的種類有很多，包括常見的翠玉、豐優1號、小青莢(阿拉斯加)、杭州白花、蓮陽雙花、大莢豌豆(大莢荷蘭豆)、成都冬豌豆、1341、1342豌豆、中豌l號、2號、團結豌、成豌6號、食莢大菜豌l號、矮軟豌豆、大型軟莢品種A903、小粒豌豆(也稱白玉豌豆)、日本小莢豌豆、青豌豆、痲豌豆等。
豌豆苗是指豌豆種子發芽後的幼苗，這些品種各有特點，比如有的品種早熟、耐寒，有的品種則肉質鮮嫩、細膩。豌豆苗中含有多種營養物質，包括蛋白質、維生素C、葉酸等，對人體健康有諸多好處。
豌豆苗的種植時間一般在秋季或春季，春季種植的豌豆苗生長較快，一般在7~10天內就可以採摘。種植豌豆苗時，需要注意適宜的溫度、充足的日照、適宜的濕度和通風條件，以及及時防治病蟲害。