碳化合物是什麼

碳水化合物或糖類化合物

碳化合物，通常稱爲碳水化合物或糖類化合物，是由碳、氫和氧三種元素組成的一類有機化合物。

這類化合物在自然界中廣泛存在，是生物體維持生命活動所需能量的主要來源。碳水化合物在食物中多種多樣，包括單糖（如葡萄糖、果糖）、雙糖（如蔗糖、乳糖）、糖醇、寡糖和多糖（如澱粉、纖維素）等。它們不僅提供能量，還有些具有特殊的生理活性。例如，肝臟中的肝素具有抗凝血作用，血型中的糖與免疫活性有關，核酸中也含有糖類化合物。碳水化合物對人體的健康至關重要，攝入不足或過量都可能影響健康。