化學反應
碳化是一種化學反應，指的是固體或有機物在隔絕空氣的條件下加熱分解的過程。
碳化也稱爲乾餾、炭化或焦化，這個過程中，有機物在缺氧或無氧的條件下，通過高溫作用，使分子中的氫元素和氧元素結合生成水和二氧化碳並揮發，留下黑色的碳元素。碳化是一種熱解技術，主要用於生物質如木材、纖維或木質素的分解，碳化是一箇複雜的工藝，涉及多種化學反應，如脫氫、縮合、氫轉移和異構化，在此過程中，有機物轉化爲碳，通常通過破壞性蒸餾實現。
此外，碳化不同於身體碳化，後者通常指人體組織在極高溫度下燒焦，形成類似炭質的物質，這是一種極端物理現象。