磐五味是指在中國浙江省磐安縣生產的五種中藥材白朮、元胡、芍藥、貝母、玄參的合稱。
磐五味是浙江磐安出產的五種道地藥材，以其獨特的藥用價值和高質量而聞名。這些藥材不僅在中國傳統醫學中被廣泛套用，還在當地形成了獨特的生產加工技藝，這些藥材分別是白朮、元胡、浙貝母、玄參和白芍。其中，白朮以其質地堅硬、顏色深和清香誘人的特點而著稱；元胡則以外觀黃亮、圓堅飽滿為特徵；浙貝母斷面白粉狀，顏色一致；玄參以其粗壯的質地和黑色的斷面而聞名；白芍則以表皮皺紋細緻和顏色好而受到青睞。
磐五味的生產加工技藝是一套集育種、整田、種植、管理、收穫、清潔、去殼、蒸煮、發汗、乾燥、烘焙、晾曬等於一體的嚴格的生產加工工序，體現了磐安藥農在長期的生產實踐中形成的獨特智慧和技藝。