魔芋煮鴨是一道美味的菜餚，製作方法如下：
準備一隻母鴨，去除內臟，清洗乾淨。將鴨切成塊，同時準備兩斤魔芋，先切片再切成條。準備輔料泡姜、泡椒、八角、香葉、桂皮，以及兩根切成段的蒜苗。
將鴨塊放入沸水中焯一下，去除血水，撈出備用。同時，將魔芋也放入沸水中焯燙2分鐘，去除鹼味，撈出瀝乾。
熱鍋倒油，油溫六成熱時下鴨塊炒至微微發焦，爆乾水分。加入花椒、泡姜、泡椒、香料和豆瓣醬，炒出紅油。
倒入適量啤酒、清水、生抽、胡椒粉，加入雞精、鹽、白糖調味。
將鴨塊和魔芋放入鍋中，小火燜燒40到50分鐘，直至鴨肉軟透。
大火收汁，起鍋前加入蒜苗和蔥花，即可享用。