蘑菇汁的做法有多種，以下是幾種常見的做法：
蘑菇黃油汁。在鍋中融化黃油，加入洋蔥翻炒至出香味，再加入汆過水的口蘑片繼續翻炒，然後倒入用開水和黃汁粉攪勻的汁，用小火攪拌至熬好，最後加入鹽和雞粉調味。
原味蘑菇汁。將蘑菇洗淨去蒂，切成適當大小，在鍋中加入少許油，將蘑菇煎至略帶焦黃色，然後加入適量水和調料，如鹽、黑胡椒粉或花椒粉，煮至蘑菇熟透，最後將湯汁澆在蘑菇上。
風味菌菇醬汁。將牛高湯、奶油、白酒、水、乾香菇、牛肝菌菇、鮑魚菇、鴻禧菇、西芹末、紅蔥頭末、洋蔥末、蒜頭末等材料混合，用奶油炒香洋蔥末等調料，再加入其他材料煮至略收乾，最後加入動物性鮮奶油煮至濃稠，用糖、鹽、黑胡椒粗粉調味。
蘑菇燜煮奶油汁。蘑菇洗淨去蒂，焯水後炒香蒜末、洋蔥末和培根碎，加入高湯和淡奶油煮沸，然後加入鹽和黑胡椒粉調味，最後炒麵糊並混合入蘑菇中，可撒上芝士碎烤制。
這些做法可以根據個人口味和食材進行調整。