蘑菇蝦滑是一種美味且健康的美食，製作方法如下：
準備新鮮蘑菇，切去蒂和蘑菇柄（蘑菇柄可用於其他烹飪），沖洗乾淨後放入盤中待用。
將黑虎蝦仁解凍，清洗乾淨後濾乾水分，放在砧板上用刀背拍打成碎末，放入小碗中，加入料酒、胡椒粉、鹽、澱粉和生薑粉，攪拌均勻後靜置約15分鐘。
準備醬汁，將原味輕鹽醬油1勺、蚝油1小勺、雞汁或雞精1克、澱粉2克放入小碗中，攪拌均勻。
將醃製好的蝦滑用小勺依次填入蘑菇中。
鍋中加入適量水，放入填好的蘑菇蝦滑，水開後煮約10分鐘。
將蘑菇蒸出的水分倒入調好的醬汁中，攪拌均勻後倒入鍋中，中小火加熱至黏稠狀態。
將做好的蘑菇蝦滑撒上切碎的蔥花。
最後，即可享用原汁原味、低脂鮮嫩的蘑菇釀蝦滑。
此外，剩餘的蘑菇柄不要浪費，可以洗淨後切成片，搭配雞蛋製作成蘑菇雞蛋湯。