磷酸氫鈉，化學式爲NaH2PO4，是一種常見的化學物質，其作用與用途十分廣泛。以下是詳細信息：
磷酸氫鈉可以用於調節酸鹼度。磷酸氫鈉是酸性物質，常用於水溶液的酸鹼度調節，在實驗室中，它作爲緩衝液用於調節反應體系的pH值，保持反應的穩定性。
磷酸氫鈉可以作爲食品添加劑。磷酸氫鈉在食品工業中有廣泛應用，常用作發酵劑、膨鬆劑、乳化劑等。例如，在烘焙過程中，磷酸氫鈉能產生二氧化碳氣體，使麪糰膨脹變鬆軟，改善糕點的口感。
磷酸氫鈉可以用於醫藥行業。磷酸氫鈉作爲藥品原料，用於製造緩釋劑、止痛藥等，也在治療代謝性酸中毒中有應用，能幫助改善因胃酸過多引起的不適症狀。
此外，磷酸氫鈉還具有抗酸、抗炎、除臭、清潔牙齒、預防牙齒脫落、改善消化不良等作用。它的需求主要來自食品、醫藥、化學、印染和金屬防腐等多箇行業。