"礃子面"有兩種含義，具體如下：
坑道施工術語：
定義：在採煤、採礦或隧道工程中，礃子面（掌子面）指的是開挖坑道不斷向前推進的工作面。
特點：掌子面是坑道施工中的一個術語，民間俗稱「掌子面」，最早來源於煤窯，形容挖煤的工作面只有巴掌大的地方。
變形與穩定性：掌子面的變形包括面內豎向、橫向變形和面外縱向變形，這些變形的發展需要得到控制以防止圍岩鬆弛現象。
麵食：
定義：糝子面是一種將粗糧和細糧結合的麵食，常見於陝西地區。
原料與做法：主要原料包括手擀麵、蒜苗、胡蘿蔔、包包菜等，製作過程包括和面、擀開切條、煮麵和拌入炒好的蔬菜等步驟。
特點：糝子面的特點是健康爽口，既保留了傳統風味，也適應了現代人對健康飲食的追求。
綜上所述，"礃子面"既可以指坑道施工中的術語，也可以指一種麵食。