祭灶是中國民間一項歷史悠久且廣泛流傳的傳統習俗，主要是為了祭祀灶神，以確保家庭安全和吉祥。
祭灶的起源與古人對火的崇拜有關，這種習俗在漢族和其他民族中都有所體現，但具體做法和意義在不同地區和民族中有所不同。在漢族民間，祭灶通常發生在農曆臘月二十三或二十四日，這一天，人們會為灶神準備供品，如灶糖等，以期望灶神能夠「上天言好事」，向玉皇大帝匯報家中的善行和美德，從而為家庭帶來好運和健康。
此外，祭灶也是中國古代「五祀」之一，這種祭祀活動不僅體現了人們對灶神的崇拜，也反映了他們對家庭安全和成員健康的祈願。