禁胬 的意思涉及到兩個不同的領域，具體如下：
在烹飪和食材領域：
定義：指豬身上最好吃的一塊肉，具體來說，是位於前胛上一圈頸肉，即豬頸肉。這一部分肉質鮮嫩，被認為是豬身上最美味的部分之一。
歷史背景：在晉元帝時期的《世說新語·排調》中有所記載，其中「禁胬」一詞表示這是禁止染指的肉，是皇家專享的，象徵著某種珍美且僅獨自享有的東西，不容別人染指。
在醫學領域：
定義：中醫中指眼球結膜增生而突起的肉狀物，即胬肉。
綜上所述，禁胬 一詞在不同的語境下有著不同的含義，既可以指豬身上最美味的部分，也可以指醫學上的胬肉。此外，它還比喻某種珍美的、僅獨自享有、不容別人染指的東西，如皇家專享的美食。