煮福壽魚的方法有多種，以下是一種常見的做法：
將福壽魚清洗乾淨，尤其在魚肚皮裏面的黑色部分，以減少腥味。
在魚背上斜劃幾刀，便於入味。
在魚兩側傷口灑些鹽，抹均勻，魚肚子裏也灑些鹽。切些薑片與大蒜片，把魚全身抹下去腥味。抹完後，把姜蒜塞入魚肚裏進行幾分鐘的醃製。
熱鍋涼油，用廚房紙吸乾魚身上的水分，抹上適量生粉。把魚放進鍋裏，剛放進去別動它，否則易破皮。煎至兩面金黃後盛出待用。
鍋中留底油，放入之前準備好的材料（如八角、幹辣椒、大蒜白、薑片等）爆香。
把魚放平，倒入適當的水，蓋鍋開大火煮沸。
煮至魚湯變白，加入大蒜葉和之前炒好的青椒放入魚上，蓋鍋再悶煮兩分鐘。
肉嫩湯鮮的福壽魚即可出鍋。
這只是衆多烹飪福壽魚的方法之一，可以根據個人口味進行調整和變化。