福建人生日習俗主要有：
1. 吃長壽麵：生日這天要吃碗長長的麵條，寓意健康長壽。
2. 吃壽糕、壽餅：這是福建晉江地區的人的傳統做法，他們將紅棗、荔枝、核挑、米糕等疊搭在一起，製成形如壽星的生日餅，用於生日宴客。
3. 吃紅蛋：在生日這天，出嫁的女兒要回娘家祝賀，主人要做紅蛋請客人，客人進屋前要先打紅蛋。
4. 吃麵線：壽星本人要吃一碗加幾顆大紅棗的面線，象徵福壽綿長。
5. 燒壽香：在過生日之前，要準備香燭、紙錢等物品，為生命之始搭建一座香火棚，燒香以示祭祖，祈求庇佑。
6. 送祝米：在過生日的前一天，親朋好友會送來象徵著祝福的米、面等食物。
7. 守生：在生日這天，一些地方的風俗里，會有一些特別的人來守生。
總的來說，福建人生日習俗豐富多彩，既表達了對生命的敬畏和尊重，也寄託了家人和朋友們的祝福和希望。