福建省以其豐富的水果種類而聞名，其中包括：
柑橘類水果。如福州福桔、建陽桔柚、琯溪蜜柚、永春蘆柑等，福建自明代起就是中國主要的柑橘類水果生產地。
龍眼。福建是龍眼的主要產地之一，以其甜美可口而著名。
荔枝。福建的荔枝也頗受歡迎，尤其是莆田荔枝。
枇杷。如雲霄枇杷等，以品質優良著稱。
香蕉。如天寶香蕉等，是當地的主要水果之一。
火龍果。在福建也有廣泛種植，特別是在南平、龍巖、寧德等地。
此外，福建還盛產楊梅、梨、獼猴桃、橄欖等多種本土水果，以及番石榴、番木瓜、番荔枝、蓮霧、百香果等熱帶水果。其中，福州的橄欖以其酥脆可口、回甘明顯而著名。