福建省是一個多民族散雜居的省份，擁有56餘個民族成分，其中漢族占總人口的97.84%，畲族是最主要的少數民族，占總人口的1%。此外，還有少量的回族、滿族等民族。其他民族人口多為近現代遷居而來，比重較小。福建省有19個民族鄉，其中包括18個畲族鄉和1個回族鄉。還有一個省級民族經濟開發區，即福安畲族經濟開發區，以及567餘個民族村。福建漢族內部語言文化高度多元，分化成多個族群，包括河洛人、客家人等。在福建漢族內部，每個族群都有自己獨特的語言和文化。畲族使用畲語，而許多畲民都能說當地漢族所使用的語言。福建省也是全國回族發祥地之一，以及大陸高山族人口較多的省份之一。