什麼是太陽肉

太陽肉是一種將羊上腦和肋條肉相結合的烹飪方式，因其形狀類似太陽而得名。這種肉的製作過程涉及將羊上腦和肋條肉拼接起來，以達到肥瘦相間、口感嫩滑和香氣濃郁的效果。太陽肉最初由張振東店長在2000年左右研製而成，並在2002年左右在京城市場風靡一時，至今仍受到食客的喜愛。這種肉在涮羊肉的餐館中較爲常見，因其獨特的口感和外觀，一經推出便供不應求。