福建的美食文化豐富多彩，擁有許多獨具特色的食物。以下是一些代表性的福建特色食物：
沙縣扁肉。這是福建沙縣的招牌小吃，以其薄如紙頁、餡料豐富的外皮和鮮美的味道而聞名。
土筍凍。這是一種獨特的閩南地區小吃，主要由一種名為土筍（沙蟲）的生物製成，口感鮮嫩脆滑，是當地的時令佳餚。
福州肉燕。福州的傳統小吃，以其薄如紙的燕皮和吉祥的寓意而受到人們的喜愛。
福鼎肉片。福鼎地方名小吃，以精肉和澱粉製成的肉片搭配當地米醋和辣椒，味道香辣可口。
廈門沙茶麵。廈門的傳統小吃，以沙茶醬和高湯為主要原料，口味鹹鮮微辣，帶有甜味，是當地的特色美食。
莆田滷麵。莆田的傳統美食，以細麵條和各種滷料製作，味道鮮美，湯汁濃郁。
崇武魚卷。泉州的傳統名吃之一，以魚肉製成，入口柔潤清脆，香氣四溢。
七星魚丸。福州市的著名湯菜，以魚肉、瘦豬肉和蝦乾等製成，口感清甜爽滑。
佛跳牆。福建省福州市的傳統名菜，以其豐富的食材和鮮美的口感而著名，製作方法包括多道工序，需要用到多種名貴食材，如鮑魚、海參等。
這些美食不僅代表了福建獨特的風味，也反映了當地豐富的文化和歷史。