福建醋肉是一道美味的傳統菜餚，其製作方法如下：
準備豬肉。可以選擇梅花肉或裡脊肉，切成薄片或長條。
醃製肉片。將切好的肉片放入碗中，加入蒜末、生抽、香醋、白糖、料酒、鹽等調料，攪拌均勻後醃製20分鐘至1小時。
加入澱粉。醃製好的肉片加入有顆粒感的紅薯澱粉或地瓜粉，抓拌至肉片表面均勻裹上一層澱粉糊。
炸制肉片。將油加熱至五成至七成熱，逐片放入肉片炸至定型，表面金黃後撈出瀝乾油。
復炸。如果喜歡更酥脆的口感，可以將油溫升至八成熱，將肉片再次放入油中復炸至金黃酥脆。
完成。炸好的醋肉即可食用，搭配番茄醬或甜辣醬風味更佳。
以上步驟可根據個人口味適當調整調料和炸制時間，製作出符合自己喜好的福建醋肉。